みんな大好き！コロッケってどういうものかなぁ？

ひき肉・卵・野菜などを、ゆでてつぶしたジャガイモまたはホワイトソースでつないで形を整え、パン粉をまぶして揚げたものをさします。

ひき肉・卵・野菜などを、ゆでてつぶしたジャガイモまたはホワイトソースでつないで形を整え、パン粉をまぶして揚げたもの。日本ではコロッケは一般的な家庭の味として普及しています。「コロッケ」の起源の有力説として、フランス料理の付け合せであったクロケット（仏:croquette）起源説がありますが、フランスのクロケットはミンチにした魚肉やとり肉などを混ぜたクリームコロッケに近い物が主流であり、またオランダにもクロケット(kroket)と呼ばれる料理があるので、日本にどのようにコロッケが登場したかは、あまり明らかになっていません。現在ではスーパーでのお惣菜のほか、冷凍食品なども数多く出回っていますが、ほくほくのじゃがいもでつくると格段に味が違うのでぜひつくってみてほしいです。
そこで、コロッケレシピをご紹介します。
冷めてもおいしい、ふわっとじゃがいもコロッケ
材料
じゃがいも4個
玉ねぎ1個
ベーコン
ツナ缶
小麦粉
パン粉
卵
作り方：じゃがいもは蒸して皮を剥きます。レンジを使う時は皮に切り込みを入れてレンジで8分ほどチンすると皮が裂けてむきやすくなります。熱いうちにつぶしておきましょう。玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油でいためます。じゃがいもにいためた玉ねぎ、ベーコン、ツナ缶を入れて俵型にし、衣を付けて揚げたらできあがり。普通のコロッケと同じだわとおもうけれど、ベーコンやツナ缶が入るとふわっとします。冷めても固くなりません。たくさん作ったら冷凍しておきましょう。

またコロッケは残り物を上手に使う手段でもあります。カレーが余ったらご飯やじゃがいもを組み合わせてカレーコロッケなど料理もアイデアを考えながらするとエコに繋がりますね。

コロッケというとなんだか懐かしいかんじがしませんか？お母さんの味だったり、近所の総菜屋さんの味だったり、または校買で買ったコロッケパンの味かもしれません。コロッケはお弁当のおかずにも使われたり、パンに鋏んだり、カレーの上にのせたり。いろんな場所に登場する日本人には馴染みの味。なんにでも合って美味しいコロッケが好物という人も少なくないのではないでしょうか？コロッケというと私にとってはじゃがいものコロッケですが、世の中にはいろんなコロッケがありますね。かぼちゃやエンドウ豆を入れたもの、コーンが入っているもの。クリーム系のコロッケは数多いバリエーションがあります。そして食べ方も様々。大皿にキャベツと一緒にやまもりにすることもあれば、おしゃれなフレンチで食べるコロッケもありますね。以外と簡単にできる料理です。今日の夕食はコロッケにしてみませんか？